Torta Holandesa
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Ingredientes.

Massa:

3 claras batidas em neve com 80 g der açlúcar
3 gemas batidas com 60 g de açúcar
100 g de maisena
150 g de farinha de trigo peneirada
½ colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de açúcar de baunilha

creme:

4 gemas
200 g de acúcar
200 g de manteiga
100 ml de creme de leite
1 xícara de creme de leite
2 colheres de rum
½ sache de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida.

Cobertura:

250 g de chocolate ao leite
200 g de creme de leite
1 colher de glucose
¼ xícara de licor de chocolate

MODO DE FAZER:

Massa:

bata as claras em neve dura, junte o açúcar até obter um suspiro bem
firme. A parte faça uma gemada fofa e esbranquiçcada com as gemas e o
açúcar, acrescente o suspiro junte os demasis ingredientes e envolva
delicadamente. Coloque a massa em manga de confeitar e aplique sobre
placas de salva bolo untadas e enfarinhadas. Polvilhe com docúcar e leve
ao forno até que estejam dourados.

Creme :

bata as gemas com a manteiga e o açúcar por 15 minutos. Junte o creme de
leite e bata levemente até ficar homogeneo (fora da batedeira). Junte os
demasi ingredientes e empregue na montagem

cobertura:

leve o chocolate, o creme de leite e a glucose ao microondas por 2
minutos. Misture e junte o licor. Empregue na cobertura da torta.